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2024.05.17

奈美路や

イベントで奈美路や。中央区日本橋1-4-1COREDO日本橋4F。6262-6777。日光の時代村が経営、冬木れいさんが監修する江戸料理の店。火消しの提灯など雰囲気があるテーブル席で。

ヘルシーな豆腐百珍コースは6600円と手頃で、全体に優しい味。座付き・ひと啜りは食事前の養生の一品だそうで、出汁スープ。硯蓋は酒肴の三種盛り合わせ。季節の野菜は大根の煮物。魚の酢煮は、鰯を甘辛いおからで蒸し煮にしたもの。この日の豆腐料理は長芋のはんぺん豆腐。奈美路揚げは、絹ごしの素揚げを醤油と削り節でシンプルに。通常はもう一品、なじみ豆腐のところボリュームを加えて、食肉忌避があった時代の薬喰いとして、やまくじら(イノシシ)と大根の角煮。今も両国橋のたもとにあるイノシシすき焼きの「ももんじや」も山くじらと称しているとか。〆は雪消飯で、八杯豆腐(水6・醤油1・酒1で煮る)にご飯をのせて、サラサラかき込む。甘味もついて意外に満腹です。
焼酎、梅酒などを頼んでひとり1万円弱。個室も揃っています。

 

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