ふじ田

文楽帰りに歌舞伎座裏に転じて、鮨ふじ田で贅沢ディナー。中央区銀座3-13-5新山ビル1階。6278-7018。白木のカウンターで。

お任せコース1万7325円。新鮮な雲丹をはじめ手のこんだ王道の握りはもちろん、蒸し鮑、イカ、長芋、白子の茶碗蒸しといった前半のおつまみも絶品。それぞれ10品ずつぐらいとたっぷり。クリーミーな卵焼きも嬉しい。

お酒は２月限定の純米無濾過「鶴齢おりがらみ」（青木酒造）、壱岐の焼酎蔵が手掛けた純米吟醸「よこやまSilver７」（長崎・重家酒造）、「来福」（茨城・来福酒造）、お馴染み「手取川」、パンチの効いた「旭輿（きょくこう）」（栃木・渡辺酒造）を頂いて、ひとり２万3000円になっちゃったけど、超満足。

お若い店主は藤田真一郎さん。1979年生まれだそうです。頑張って！