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2020.01.03

花びら餅

観劇のお供に、お正月の縁起物、花びら餅を頂く。裏千家の初釜のお菓子が広まったもの。平安時代、宮中で長寿を願う新年の「歯固め」の儀式に押鮎(塩漬けにした鮎)などを食べた習わしを踏まえ、押鮎にみたてたごぼうを入れるのだとか。甘煮とみそ餡の組み合わせが美味。

20200103-119

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