榮太樓總本鋪

榮太樓總本鋪の日本橋本店で和菓子の勉強会に参加。

金鍔の超絶技巧の実演に関心。刀の鍔をかたどった、丸い金鍔は、江戸安政時代に日本橋の屋台で売り出したのが榮太樓のルーツだそうでう。薄～く伸ばした小麦生地で餡を包み、ごま油で香ばしく焼く。上品な甘さと出来たての熱々が美味。

餡の豆ともち米の素材にこだわった生菓子も。

お土産は200周年記念限定デザインのポケット缶セット。レトロなパッケージの梅ぼ志飴、黒飴、紅茶飴と、小ぶりの缶は昭和27年発売の抹茶飴、バニラミルク飴で、歌川広重「日本橋　朝之景」と、日本橋の近未来を描いた浮世絵が可愛い。