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2018.07.15

ENEKO TOKYO

ENEKO TOKYO(エネコ東京)で誕生日祝い。以前にグルメの友人に連れて行ってもらったバスク地方ビルバオ郊外に本店があるモダンスパニッシュだ。港区西麻布3-16-28 TOKI-ON西麻布。3475-4122。六本木からブラブラ歩いて10分ほど。月曜定休。
まず1Fでシャンパンと、立ってつまむピクニック。バスケットの中身は、鰻のブリオッシュ、レモングラ、カイピリーチャ。2Fに移動し、テラスにて。海のチャコリ、ピーナッツ、キノコのプラリネ、トマトのコルネ。
すっきりした白が基調のダイニングに通され、前菜は雲丹のテクスチャー、シードル、クロカンテ。続いて名物の有機卵とトリュフ。スプーンに絞り出すパフォーマンスが楽しい。トマト、バジル、アンチョビでさっぱり。
温前菜はドノスティア風カニ、海のアロマ。続いてルッコラ、ピクルスと魚のサラダ。そして小麦のブレーズ、パプリカ、イディアザバルのチーズボンボン。
魚料理は贅沢にオマール海老、鶏のコンソメ、卵の天ぷら。
肉料理は神戸牛。茄子とサツマイモを添えて。
デザートはバースデープレートが嬉しい。パッションココナッツ、カカオとオリーブ、羊のミルク。
〆にプチフール。バジルとヨーグルトのロリポップが楽しい。フランボワーズのマカロン、ベリーとペッパーのゼリー、レモンのボンボン、ヘーゼルナッツとチョコ。
たっぷり楽しんでひとり3万円ほど。ご馳走さまでした!


 

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