ユーゴ・デノワイエ

食通の友人と、昨秋オープンして話題だったユーゴ・デノワイエ恵比寿店へ。渋谷区恵比寿南３－４－１６アイトリアノン。６３０３－０４２９。JR恵比寿から徒歩８分。駒沢通沿いにある。２Fの賑やかなテーブル席で。

NYタイムスで世界一と称され、多くの三ツ星レストランにおさめるパリのブーシュリー（肉屋さん）の東京店です。
「東京ホワイト」をに飲みつつ、おすすめのコース９０００円を。シャルキュトリー盛り合わせ、なんと皿いっぱいの肉カルパッチョ、インゲンサラダ、さらに肉３種の食べ比べ！　特にカルパッチョと最後の和牛が、旨みがあったなあ。流行りの熟成を売り物にはしてないようです。ナイフ置きはなんと牛の骨…
１Fはカウンターとハイチェア、売店です。