ポテト料理の会

ホテルインターコンチネンタル東京ベイの食事会に参加しました。港区海岸１－１６－２。 ゆりかもめ竹芝駅からすぐ。橋の夜景が綺麗な、６F レインボーブリッジビューダイニングで。

珍しいポテトを使った特別メニューで、12,000円。
アミューズブーシュはほくほく男爵のビシソワーズ、雲丹添え.。冷製オードヴルは、下野の「香味菜」や茹でると黄色っぽくなるポテト、シェリーなどを使ったサラダ。温製オードヴルは栗のような香りのポテト、サッシーのニョッキ、トランペットズッキーニのナージュ仕立て。
魚料理 はあいなめのポテト包み揚げで、癖のないシンシアを麺状にして利用。茄子のデュクセル添え。お肉料理は香美菜を巻いた仔羊のパイ包み焼き、お馴染み甘味のあるメークインのスフレを添えて。
デザートはシャンパンロゼのグラニテとジュレ、ライチのソルベでさっぱりと。
ポテトを細～く麺状にする道具も見学させてもらいました。ご馳走さま。