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2016.06.04

レセプション

番外編で国際会議のレセプション。提供は帝国ホテルです。

ディナーコースはまず鮪のタルタルと山葵クリーム。折鶴に見立てた飾りが可愛い。スープは根セロリのフランと西京味噌風味のフォワグラのコンフィ、オマール海老のビスクが濃厚だ。メーンはスズキのポワレ。そして和牛いちぼ肉の赤ワイン煮、マカロニファルシとグリーンピース。デザートはフロマージュブランにレモンジュレ、イチゴシャーベット添えでした~

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