レセプション

番外編で国際会議のレセプション。提供は帝国ホテルです。

ディナーコースはまず鮪のタルタルと山葵クリーム。折鶴に見立てた飾りが可愛い。スープは根セロリのフランと西京味噌風味のフォワグラのコンフィ、オマール海老のビスクが濃厚だ。メーンはスズキのポワレ。そして和牛いちぼ肉の赤ワイン煮、マカロニファルシとグリーンピース。デザートはフロマージュブランにレモンジュレ、イチゴシャーベット添えでした～