全聚徳 銀座店

落語帰りで午後の中途半端な時間だったけど、全聚徳（ぜんしゅとく）銀座店で、新年の贅沢ディナー。中央区銀座５－８－１７銀座ワールドタウンビル６F。５５６８－８６６８。
コアビルの隣ビルにある重厚な北京料理店です。入り口は「如意門」風、北京ダックを焼く窯が見え、広いダイニングは、照明が暗めで落ち着いている。北方建築様式「四合院」をテーマに、古い煉瓦や家具を使っているそうです。

冬のスペシャルコース１万３０００円。アワビ入り前菜盛り合わせ、リッチな気仙沼フカヒレ姿の醤油煮込、蟹の葱生姜上湯炒め。お楽しみ石釜焼き北京ダックは丸ごと１羽を見せた後、スライスしてサーブしてくれる。お約束野菜盛り合せのほか、ふっくら胡麻パイでも。季節青菜の香り炒め、ジューシーなフカヒレ入り小籠包。割りにあっさりとした雪菜鴨肉つゆそば。
お酒は生ビールのあと、紹興酒の５年、１０年、２０年を並べた飲み比べセット２９８０円、１０年もののグラス１２００円を試す。〆は燕の巣入りデザートの盛り合わせ。

北京では１８６４年創業、内外の要人が足を運ぶ名店だそうです。個室もあって、リッチな接待向きか。全聚徳ジャパン経営。