スリオラ

スリオラで誕生日の贅沢ディナー。麻布十番にお邪魔していたスペイン料理店で、５月に銀座一等地に移転してからは初めて訪問。シェフ本多誠一さんの腕が素晴らしく、接客は気さくで、気持ちのいいお店です。中央区銀座6－8－7交詢社ビル４Ｆ。３２８９－５３３１。

カウンターがある細長いスペースのテーブルで。デグスタシオンは１万７５００円。手の込んだ小さい皿がなんと１４皿も出てくるスタイルはそのままだ。盛り付けも美しい！　

シャンパンで軽いマカロンとエビセン風の突き出し、さらに薄切りのチョリソをつまんでから、前菜が３皿も。まず稚アユのフリットを、トマトとナッツのロメスコソースで。踊るような姿が愛らしい。シェリーのペドロヒメネスが香るフォアグラは、キューブ状に加工した甘酸っぱいジェリービネガーのジュレでさっぱりと。軽くあぶった鰯は、パセリのピストゥー（ペースト）で。皿が鏡のようです。
カルド（スープ）は白イカとキノコの詰め物、ヒヨコ豆で食べ応えたっぷり。パスタは軽くいぶしたキャビアのラビオリで、超美味！
メーンはまずイトヨリのプランチャ（鉄板焼き）、サフランライスのソース。続いて仔牛ロース肉のアサード（グリル）。柔らかいなあ。メニュー外で特別に、リゾットを一口だけ足してもらいました。ワインはグラスで白、赤をどんどん頂く。勧め上手です。

デザート前のお楽しみ、３種のチーズは付け合わせが凝っていて、きれいに列に並んで出てくるのも嬉しい。左から山羊のモンテエネプロにトマトの泡、羊のマンチェゴにピキーヨス（赤ピーマン）のジャム、牛のエル・ピコン・モンヘには玉ねぎのビスコチョ（カステラ）とポルト酒。そしてデザートはまず、モヒートと桃のスープ状のもの。さらにビロードのようなチョコレートにトウモロコシのアイス。コーヒーで〆。小菓子のプレートに、誕生日のお祝いを書いてくれました。満腹、かつ心もとても豊かになる食事でした。ご馳走様！