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2015.04.28

また「遠音近音」

また「遠音近音(おちこち)」で会食。中央区銀座1-6-10銀座上一ビルB1。050-3362-1702(予約専用)。

今回はテーブル席の隅で。コース6000円は先付3種盛りの後、お造りは鯛、太刀魚など4種をハーブオイルや藻塩で。煮物はメバルの煮つけと、うるいなどの春野菜。肉は広島六穀豚の黒胡椒焼きを、有機野菜とフルーツソースで。酢の物はグラスに盛った瀬戸内の白海松(みる)貝の生姜酢ジュレ掛け、菜の花昆布〆、シュガートマト。小鰯と穴子の薄衣揚げ、タラの芽を煎り出汁で。

お酒は華鳩 (はなはと)『ちからいっぱい今を咲く』純米吟醸 1340円などをもらう。食事は小さい盆に載せた鯛飯とお味噌汁。甘味はさっぱりと柑橘、トマトジュレのシャーベット、檸檬ゼリー。
手堅くて、会食向きです。

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