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2015.02.21

クリスチアノのパステル・デ・ナタ

友人のお土産でナタ・デ・クリスチアノのパステル・デ・ナタ(卵パイ)を貰う。渋谷区 富ヶ谷 1-14-16スタンフォードコート 1036804-9723

昨年末に行ったポルトガル料理「クリスチアノ」の姉妹店ですね。リスボンの西端ベレン地区にある「ジェロニモス」という修道院が発祥で、マカオから流行。クリスチアノはポルトの名店「tavi」で修業したそうです。国産小麦粉の塩気があるサクサクのパイ生地に、卵クリームの生地を流し、強火で焼く。外はサックリ、中はトロリ。お酒にも合うなあ。

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