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2014.11.01

箱根プリンスのディナー

引き続きイベントで、夕食はレセプションのコース。

虹鱒と帆立のタルタル仕立ては柚子胡椒風味ヴィネグレットで。鮑と雲丹の軽いクリームスープに、天然真鯛の木の実のクルートとトリュフ風味のマッシュポテト。

口直しに抹茶のジュレがけ柚子シャーベットが出て、和牛フィレと野菜ミルフィユのロティは仏産モリーユ茸のソースで。グラスワインを頂き、パンも美味。

デザートはアニス風味のショコラグアナラのキャレ。箱根寄木細工見立てだそうです。コーヒーで〆。

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