アルカナ東京 KARATO

アルカナ東京 KARATOで会食。千代田区丸の内２－７－２JPタワー6Ｆ。0120-917-203。

東京駅舎や高層ビルの灯りが美しいビルにある、広々したフレンチ。野菜を前面に出した遊び心のある料理です。

「季節のディナーコース」５８８０円を頂きました。まず「トマトの再構築+カニ・レタス」はトマトを６種の技法で。カニ、レタスと一緒に。続く謎のネーミング「緑」は、天然鯛を皮目グリエ・身低温キュイにしたもの。野菜のエッセンスと、蟹風味のズッキーニピューレと。「やわらかい肉感」はグリーンパウダーをかけた仔牛フィレ肉に朝採り秋野菜、ポレンタ添え。パンにも珍しくトマトピューレをつけて食べる。デザートは「オペラの再構築」。カフェとショコラが美味～。グラスワイン１５００円などを軽く飲んで、一人８０００円ほど。

シェフは大阪・心斎橋 「リュミエール」などで知られる唐渡泰さん。安くはないけれど、立地の良さとしゃれっ気が楽しく、女性中心の会食向きか。