パレドオール

今年のバレンタインチョコは「ショコラティエ　パレドオール」にしました。千代田区丸の内１－５－１新丸の内ビルディング１F。５２９３－８８７７。

三枝俊介さんのお店で、店名でもある「金の円盤」というチョコは金箔をあしらったコイン型。フランスのモーリス・ベルナションさんのスペシャリテにちなんでいるそうです。落ち着いた茶の箱がお洒落です。

バレンタインコレクション８個入りは２４００円。砂糖でなく岩手の蜂蜜を使った六角形のマールショコラは、「菩提樹」と「日本みつばち」。定番のパレドオールはビターな「ノワール」とミルクの「ラクテ」。ガナッシュはオレンジの「マンダリーヌ」と苺の「フレーズ」、ほかにハート模様が可愛いプロヴァンス百花蜜の「ミエル」、ピスタチオの「ピスターシュ」。