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2012.02.16

パレドオール

今年のバレンタインチョコは「ショコラティエ パレドオール」にしました。千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング1F。5293-8877。

三枝俊介さんのお店で、店名でもある「金の円盤」というチョコは金箔をあしらったコイン型。フランスのモーリス・ベルナションさんのスペシャリテにちなんでいるそうです。落ち着いた茶の箱がお洒落です。

バレンタインコレクション8個入りは2400円。砂糖でなく岩手の蜂蜜を使った六角形のマールショコラは、「菩提樹」と「日本みつばち」。定番のパレドオールはビターな「ノワール」とミルクの「ラクテ」。ガナッシュはオレンジの「マンダリーヌ」と苺の「フレーズ」、ほかにハート模様が可愛いプロヴァンス百花蜜の「ミエル」、ピスタチオの「ピスターシュ」。

Choco

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