ショコラの会

ショコラの会で、文庫カフェみねるばの森。千代田区九段北１－９－１７寺島文庫ビル１Ｆ。５２１５－２９５０。
「サロンデュショコラ２０１１」の報告と試食です。本場パリは今秋で１７回目、ブースが約１７０も参加しており、家族連れで大賑わいの一大イベントだそうです。チョコで作ったドレスの展示など、楽しい会場の写真を見ながら頂く。

まずＢＥＳＣＨＩＬＥ（スイス）の板チョコ。カカオ６４％のピスタチオ味とジンジャー味。しっかりスパイスの香りが口に残る。次にジャン・シャルル・ロシュー（仏）の新作ペーストを、クラッカーにのせて。果実味が爽やか。もう１種類のペーストは、Ｌ‘ＥｔａｌｏｎＮｏｉｒ（仏）のキャラメル。瓶入りで、カカオバターに松の実を加えたもの。つーんと香水のような刺激があり、肉料理に入れたりするそうです。なるほど。
色鮮やかな粒状の２種はＵｎＤｉｍａｎｃｈｅ　ａＰａｒｉｓ（仏）のピンクペッパーとコリアンダー。同じブランドで小さい板チョコは、エクアドル７１％。カカオは同じ品種での産地によってだいぶ味が違うとのこと。Ｏｉａｌｌａ（デンマーク）のものはクリオロという同じ品種のシンプルな板チョコで、ボリビア産とガーナ産があり、こちらは豆もかじらせてもらう。確かにガーナの方が、苦くてパンチがある。
定番ジャンポールエヴァン（仏）からはパウンドケーキ。イチジク、パイナップル入りとスパイス入りで美味。仕上げは伊勢丹のイベントで大人気、階段まで列ができたというＨＵＧＯ＆ＶＩＣＴＯＲ。ブースの様子も書棚風でお洒落ですねえ。ボンボンショコラはセサミ味を頂く。１粒１００円ちょっとだそうです。

試食の後、お店に入っているアンデルセンのパンとコーヒーを軽く。ご馳走様でした。