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2011.02.19

バレンタイン2011「テオブロマ」

今年は三つ星スイーツ番外編に入った「テオブロマ」。土屋公二シェフによるチョコ専門店の草分けだそうです。池袋東武店で購入。豊島区西池袋5-16-13東武百貨店プラザ館B1。5951-5073。
お目当てはボンボンショコラ4つを詰め合わせた「キャトルセレクション」。オーソドックスなジャンドゥジャの「カリベ」、アーモンドクリームの「プエルトカベロ」、蜂蜜ガナッシュたっぷりの「ララ」、珍しいバジルのガナッシュが入った「アントニオ」で1200円。香りが高く、金に赤いハートのバレンタインパッケージもお洒落。
一緒に「トリュフオ焼酎」1500円も。枕崎・明治蔵の焼酎を練り込み、抹茶をまぶしてある。なかなか面白い。本店は代々木八幡。

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別の日に、六本木でザ・リッツカールトン東京のカフェ&デリに寄り、またチョコを買いました。港区赤坂9-7-1東京ミッドタウン。3423-8000。
アーモンド入りで砂糖をまぶした「アマンド・ジャンドゥジャ・シュクルグラ」と、ヘーゼルナッツ入りミルクの「アヴェリナ・レ」各480円。

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