「食幹」

「食幹」でディナー。渋谷区渋谷３－５－５ＨＡＫＫＡ　Ｂ１。３７９７－１９１２。

渋谷から六本木通りを六本木方向へ徒歩７、８分。右側のビルの地下にある和食やさん。エントランスからダイニングに入ると大きなコの字のカウンターがあり、奥に半個室のテーブル席。照明が暗めでＢＧＭはジャズという大人の雰囲気です。カウンターに座ると目の前に白木のまな板があり、清潔な印象。

お任せコースは５０００円と７０００円の２種類。今回は７０００円のほうを頂きました。野菜そのものの味を生かしつつ、一皿一皿とても工夫していて楽しい。牛蒡のスープは意外なほどの甘さ。生野菜はちょっと洋風の「トマト味噌」をつけて頂く。これはイタリアのドライトマトをペーストにして、白みそとあえているそうです。アイスプラントやサンチュの茎などが珍しい。
鯖寿司のあと、お刺身は脂ののった鰤を漬けにしたものとイカ。大根おろしに黄身をまぜて。続くネギなどの焼き物はマッシュルームのペーストをつけて頂く。こちらもちょっと洋風で、深みのある味です。
鶏は桜のチップの薫製で、卵にのせて。いい香り。冷たい洋梨の白和えと交互に食べると、絶妙のアクセントです。お鍋は贅沢に、アンコウとアン肝。そしてお待ちかね、釜飯は名物でムール貝やアサリ、桜海老などが入った「和風パエリア」。２膳目はお出汁をかけ、残りはお土産にしてくれました。
デザートはアイスもなか。季節のフルーツにかけた生姜ジュレも美味です。いやー、満腹。
接客はきびきびしており、器も有田中心で美しい。日本酒をいろいろ頂いて一人１万円程度はかなりお得なのではないでしょうか。ご馳走様！

食幹 （懐石・会席料理 / 渋谷、表参道）
★★★★☆ 4.5