「白馬リゾートホテル・ラネージュ東館」

「白馬リゾートホテル・ラネージュ東館」でディナー。長野県北安曇郡白馬村八方和田野の森。０２６１－７２－７１１１。

キャンドルが揺れる温かい雰囲気のダイニングで。料理は手堅い感じで、ガスパチョのあと、前菜はオマール海老のメダイオン（メダル型）と野菜のテリーヌ、イベリコ豚の生ハム。

メインは金目鯛のポワレ自家農園のズッキーニ添え、牛フィレのグリル。ワインはいずれもグラスでもらいました。白はシャルドネキュベ　ラネージュ２００８、オーコートドニュイ２００１、赤は白馬限定というレッヒャー２００５、シャトーフォンギヨン・ランクロ２００５。

デザートはエストラゴンのグラニテのあと、フランボワーズのピスタチオのガトー仕立て。下に敷いたバラのジュレがいい香り。美味しかったです！