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2009.10.11

「白馬リゾートホテル・ラネージュ東館」

「白馬リゾートホテル・ラネージュ東館」でディナー。長野県北安曇郡白馬村八方和田野の森。0261-72-7111。

200982830_009 200982830_010 キャンドルが揺れる温かい雰囲気のダイニングで。料理は手堅い感じで、ガスパチョのあと、前菜はオマール海老のメダイオン(メダル型)と野菜のテリーヌ、イベリコ豚の生ハム。

200982830_012_2 200982830_017 メインは金目鯛のポワレ自家農園のズッキーニ添え、牛フィレのグリル。ワインはいずれもグラスでもらいました。白はシャルドネキュベ ラネージュ2008、オーコートドニュイ2001、赤は白馬限定というレッヒャー2005、シャトーフォンギヨン・ランクロ2005。

200982830_019 デザートはエストラゴンのグラニテのあと、フランボワーズのピスタチオのガトー仕立て。下に敷いたバラのジュレがいい香り。美味しかったです!

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