都寿司

「都寿司」で贅沢ディナー。台東区鳥越１－９－２。５８２２－７７７７。

古びた商店街「おかず横丁」にある江戸前寿司の名店。１Ｆがカウンターと小あがり、２Ｆが座敷。美術界とゆかりがあり、ガラス戸のさんや屏風が風情たっぷりだ。

明治初期からの老舗で、若旦那で５代目。白身を醤油でなく「煎り酒」で食べるのが粋だ。煎り酒とは日本酒に梅干しを入れてアルコールを飛ばし、焼き塩、鰹節でうまみを付けた江戸中期の幻の調味料だそうです。お任せ握りが５０００円程度。コースはいきなり豪華ミニちらしで腹ごしらえするスタイルで、赤身の煎り酒漬けなど極上のネタの数々に加え、豆腐の味噌漬けなどの珍味もたまりません。