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2008.10.13

「MUSMUS」山形食材の会

「MUSMUS」千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング7F。5218-5200。

新丸ビルの朝4時まで営業している居酒屋フロアにあり、佐藤としひろ氏が手がけた蒸し料理の店。この日は山形・酒田の食材を食べるイベントに参加した。

ごんぼ揚げ、鰊の昆布巻き、ミョウガみそ漬け、鶏の五目煮、イカ足大根、ぼっちゃん南瓜やスタールビーのせいろ蒸し、茹でた蕎麦の実に出汁をかけた酒田の郷土料理「むきそば」など。素朴な醤油味が懐かしい感じで、野菜のせいろ蒸しは甘くて美味でした。ビールと微発泡の甘めワインを頂いて8000円ほどでした。このお店はまた来てみたいです。

★09年5月に再訪。宴会コースは3500円から。若筍や豚角煮が美味。

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