「なだ万賓館」でペンフォールドの会

「なだ万賓館」で「グランジ」で有名な豪ワイン「ペンフォールド」を味わう会に参加した。新宿区西新宿１－１－３小田急百貨店マンハッタンヒルズ１４Ｆ。５３８１－０７００。

まず白を３杯。クヌンガヒル・セミヨン・ソービニヨンブラン２００７はさっぱり。クヌンガヒル・シャルドネ２００７は甘みがあって複雑で、今回一番かも。ＢＩＮ３１１・タンバランバ・シャルドネ２００６は樽の香りが強く、和風ソースに合う。
続いて赤２杯。７６クヌンガヒル・シラーズ・カベルネ２００６はあっさりしているが、時間がたつにつれおいしくなる。最後のＢＩＮ３８９カベルネ・シラーズ２００４が代表的銘柄らしく、コストパフォーマンスがいい。

料理はまず金目鯛のサラダ仕立て山椒ドレッシング。ホタテ貝のブルゴーニュ風はエスカルゴ料理のようで、メルバートーストに載せると美味。茸の軽い煮込みに続き、牛ヒレステーキを大根おろしや柚子胡椒などソースを変えて楽しむ。
おまけのデザートワイン、ブランドファーザーズ・トーニーが美味。飴色で、樽を１５段重ねて熟成・ブレンドするという。ガトーショコラとバニラアイスにかけるとぴったり。ソムリエは梅谷淳さん。お世話になりました！