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2008.09.28

「なだ万賓館」でペンフォールドの会

「なだ万賓館」で「グランジ」で有名な豪ワイン「ペンフォールド」を味わう会に参加した。新宿区西新宿1-1-3小田急百貨店マンハッタンヒルズ14F。5381-0700。

まず白を3杯。クヌンガヒル・セミヨン・ソービニヨンブラン2007はさっぱり。クヌンガヒル・シャルドネ2007は甘みがあって複雑で、今回一番かも。BIN311・タンバランバ・シャルドネ2006は樽の香りが強く、和風ソースに合う。
続いて赤2杯。76クヌンガヒル・シラーズ・カベルネ2006はあっさりしているが、時間がたつにつれおいしくなる。最後のBIN389カベルネ・シラーズ2004が代表的銘柄らしく、コストパフォーマンスがいい。

料理はまず金目鯛のサラダ仕立て山椒ドレッシング。ホタテ貝のブルゴーニュ風はエスカルゴ料理のようで、メルバートーストに載せると美味。茸の軽い煮込みに続き、牛ヒレステーキを大根おろしや柚子胡椒などソースを変えて楽しむ。
おまけのデザートワイン、ブランドファーザーズ・トーニーが美味。飴色で、樽を15段重ねて熟成・ブレンドするという。ガトーショコラとバニラアイスにかけるとぴったり。ソムリエは梅谷淳さん。お世話になりました!

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