「Ｓａｌｔ」

「Ｓａｌｔ」でディナー。丸の内１－５－１新丸ビル６Ｆ。５２８８－７８２８。

モダンオーストラリア料理ということで、メニューには鹿肉とかもあるけれど、実際にはフレンチ風のレストラン。盛り付けや器も洗練され、照明が暗めで、ゆったり落ち着いた雰囲気です。

５品のコースで８０００円。緑茶でスモークした帆立は泡立てたココナッツブロスを敷いて。鮮魚のカルパッチョの後、塩と山葵ドレッシングでウズラの天ぷら、牛フィレはブルーチーズ風味のポレンタ（とうもろこし粥）、椎茸とインゲン豆の付け合わせ、トリュフオイルと。全体に和風の生姜や胡麻の風味を足して、工夫がみられる。飲み物はキウイのカクテルとグラスワインをもらいました。
デザートはリコリッシュ（かんぞう）のパルフェ、ライムシロップ。

このビルとしては高めの価格設定のせいか、予約が取りやすいのが嬉しい。ちょっとした会食向き。

「Salt by Luke Mangan」　モダン オーストラリア料理　丸の内