「Ｐｅｔｅｒ」

「Ｐｅｔｅｒ（ピーター）」でディナー。千代田区有楽町１－８－１ザ・ペニンシュラホテル東京。６２７０－２８８８。

新オープンのホテルのレストランに行ってきました。皇居外苑と日比谷公園に面しており、２４階からの眺めが素晴らしい。

前菜、メーン、デザートから自由な組み合わせで４品選ぶコースで１２０００円。すべて前菜でもＯＫ。飲み物はカンパリオレンジの後、シュナンブランをグラスでもらいました。帆立のマリネはさっぱりとスイカソース。楽しみにしていたフォアグラのソテーにフォアグラアイス添えが贅沢で美味。メーンは小鳩。ちょっと癖があるが、食感の違いが面白い。デザートは一工夫ある生姜風味のブリュレを詰めたチョコドーム。生姜というよりミントのような香りで、柑橘の香りがさっぱりとしてなかなかおいしかった。シェフは、ロンドン「サヴォイホテル」で総料理長を務めたパトリス・マルティノー氏だそうです。お土産にオリジナルのミント菓子をくれました。

入り口近くの、インテリアに銀のクローム製木立をあしらったバーがいい感じで、とても賑わっている。ダイニングはテーブルの間隔が広めで、壁に映像を流す演出（モーショングラフィク・ウオール）や一段高くなったテーブルなども面白いが、ＢＧＭがちょっと軽快過ぎ、音量も大きいのが気になった。その点では、バーの利用が主体か。

ペニンシュラホテル東京のメインダイニング「Peter」