「ｃａｒｔａ ｂｉａｎｃａ」

買い物帰りに「ｃａｒｔａ　ｂｉａｎｃａ」でディナー。渋谷区代々木２－２０－１５。５３０４－０９５１。

全労済ホール裏手の意外なロケーションにある一軒家イタリアン。店内は暗め、ＢＧＭはアリアで大人っぽい雰囲気。
プリフィクスコース７８７５円は前菜１品、パスタ２品、メイン１品を選ぶ形式。まず江戸前穴子の瞬間スモークと石川芋。ヴィンコットが濃厚です。パスタはまず、こりこりしたスミイカのオリーブオイル味、次に桜海老を練り込んだ旨味のあるチカティエッリ。オマール海老と夏野菜が美味。霜降り黒毛「壱岐牛」の炭火焼きも香ばしい。ドルチェはバナナのアイスケーキとチョコ。アイスはジェラート機を使わないそうで、サクサクした食感が意外でした。それからナッツのケーキと紅茶の香り豊かなアイス添えを頂きました。
イカ墨など種類の違う温かいパンを次々に持ってきて、サービスたっぷり。料理は全体に少なめと思ったけれど、油断してパンをたいらげたので満腹に。スプモーニ、白、赤とグラスで頼んで一人１万５千円くらい。料理に工夫があり、上品で楽しめた。注文がテーブル単位なので、メニューをあれこれ試せないのがやや残念か。

ｃａｒｔａ ｂｉａｎｃａ

 美食会Vol.4　ｃａｒｔａ　ｂｉａｎｃａ～Ｒｉｓｔａｒａｎｔｅ　Ｉｔａｌｉａｎｏ　e　Braceria～