「熊魚庵たん熊北店」

番外編で横浜。「熊魚庵（ゆうぎょあん）たん熊北店」でのディナー。横浜市中区山下町１０ホテルニューグランド本館５Ｆ。０４５－６６３－６３２１。
ご存じ京都の老舗和食店のグループ。「有頂天ホテル」でも有名なホテルの文明開化の香りが気分を盛り上げる。入り口近くのテーブルでやや落ち着かなかったけれど、休日で家族連れが多く、暖かな雰囲気。
まつたけ会席１万５００円を頂きました。前菜のとうもろこし饅頭などが美味。松茸土瓶蒸し、明石天然鯛のお造り、お凌ぎでトロ握りが出てきて、かますと車海老の杉板焼き。松茸と軟らかい鮑のしゃぶしゃぶが贅沢。ひし蟹の酢の物を挟んでお待ちかね松茸ご飯。上品なお汁粉で〆。
お酒は八海山９４５円、浦霞１６８０円。黒地に白で熊の字が書かれたコースターが可愛い。間違いのない感じは接客向きか。寿司カウンターも。

銀座「とよだ」

銀座「とよだ」で贅沢和食のランチ。中央区銀座７－５－４ラヴィアーレ銀座ビル２Ｆ。５５６８－５８２２。

カウンターとテーブル２、半個室１の小さな店、端正な内装です。昼コース５０００円程度で十分満足できる。お正月のような、どこかめでたい味わいの水菜の和え物、しんじょのほっこりお椀。鰹と烏賊の刺身が美味。ここから変化球になって、芋を塗った鰆の薩摩焼、そして無花果の揚げ出し。季節感たっぷりの茸炊き込みご飯は釜で出してくれます。〆は巨峰のゼリーときなこ団子。土曜も営業。日本人でよかったー。

銀座 とよだ (ぎんざとよだ)
銀座とよだ

「たづむら」

とんかつ「たづむら」でランチ。千代田区丸の内１－６－４オアゾ５Ｆ。３２１６－５３００。
一口カツ１１５５円。心斎橋などにある霧島産黒豚の店。肉は柔らかめで、自分で胡麻をすってつける形式。雰囲気は清潔感があり平均的か。夜はしゃぶしゃぶ、各種お膳なども。

☆丸の内OL☆とんかつ＠たづむら

「茶茶白雨」

深夜に「茶茶白雨（ちゃちゃゆうだち）」で食事。新宿区新宿３－２６－１８カワノビル６Ｆ。５３６８－６３０２。
新宿東口ヨドバシカメラの裏にある、京都おばんざいの今どきダイニング。個室に通されくつろぎました。生麩田楽７００円、笹カレイ一夜干しの炭火焼き９００円など。接客が丁寧。会計を待つ間に抹茶を出してくれる。ラストオーダー０時。和カフェなどのジェリーフィッシュドット経営。

茶茶白雨

「夢月庵」

手打ち蕎麦「夢月庵」でランチ。渋谷区渋谷１－１－３三河屋青山ビルＢ１。３４９９－７１４１。
「こどもの城」渋谷寄りの角。天ぷらはさくさく、蕎麦はしっかり。細長いこぢんまりしたスペース。落ち着いて、さくっと食事にはいいかも。

夢月庵＠青山

「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」

前々から行きたかった「レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ」。港区南青山２－６－１５。５７８５－０７９９。
青山一丁目から徒歩５分。ソニーコンピュータのビルの奥にある、窓のある曲線の壁面がモダンなフレンチの店。内装もモノトーン調で華美でなく、大人な雰囲気。土曜だけどほぼ満席です。
奮発して２５０００円のコースを頂く。途中、ちゃんとシェフの成澤由浩さんがテーブルを回って挨拶してくれる。
まずウニ。トマトのジェルでさっぱり。前菜はブルターニュから空輸したという立派なオマール海老を軽くボイルして。調理前に海老を見せてくれる。ボルディエのバターは有塩・無塩・海草入りの三種類。それから四万十川の天然鰻。山盛り有機野菜のサラダは生や焼いたものが混ざっていて食感が面白い。白トリュフにチーズのソースで。意表をつく天然鮎のパン包みは、少し塩味がきつめか。フルーツトマトが爽やか。メインは仔羊。癖がない。
全体に味は意外にあっさりめで食べやすい。こだわりのある食材と、その取り合わせに意外性があり、盛りつけも小技が効いている。最後にワゴンからチーズを二切れもらう。バッカスの絵のワイン、シャトー・ダルマイヤックをグラスで。
デザートはまず無花果のジェル。焼きパイナップルとマンゴーをキューブ状で。珍しい食感とハーブ風味が美味。コーヒーが出て終わりかと思ったら、さらにワゴンでデザート。大満足。
ソムリエらは控えめだけれど、女性の一人が妙に仕切っていて気さくな雰囲気。ランチは５０００円程度から。かつては小田原で大評判をとっていたレストランだそうです。贅沢したけれど、とても充実していました。ご馳走様でした！

レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ