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2006.06.03

「緑寿庵清水」

Konpeito 京都土産の金平糖。慶応年間からの歴史がある秘伝手作り「緑寿庵清水」。京都市左京区吉田泉殿町38-2。075-771-0755。
50種類もの味のバラエティーを誇る著名な専門店で、住宅街にぽつんとある小さな店舗に、タクシーなどで観光客が続々と訪れてます。珍しい日本酒の金平糖などの展示があり、女将さんが解説してくれる。味はほんのり甘くて上品。餅米の粉「イラ粉」の核にグラニュー糖をかけ、2週間から20日見守るのだそうで、数が限られ、季節限定品などはすぐ売り切れに。皇室の引き出物として有名なボンボニエールや黒糖風味などを買いました。

金平糖

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