「六雁（むつかり）」

気になっていた「六雁（むつかり）」でディナー。中央区銀座５－５－１９銀座ポニービル６・７F。５５６８－６２６６。銀座駅B5出口すぐ。並木通りのあまり目立たないビルの上階。
大ぶりの花を生けたモダンな入り口から、広い厨房をぐるりと囲むカウンターにつく。照明は暗め。若手のスタッフが小型イヤホンで静かに連携し、きびきび動いて舞台のような独特の雰囲気。メニューは野菜のコース１２６００円と魚介が入る１５７５０円のみ。後者を予約したら名前入りの献立表が用意され、一部に考案者らしい人名が入っていた。
素材はかなり春。前菜はセロリと鶏ささみ、なまこのみぞれ和えなど。蛤のお椀に十六島（うっぷるい）海苔。鮃などのお造り。野菜の吹き寄せが素材が生きてかなり美味。ます木の芽焼き、筍や飯蛸の炊き合わせのあと、お待ちかね小さな串揚げ。豆、蟹、薩摩黒豚。鮎がなくて代わりにヨモギ豆腐。衣がサクサクして中はとろり。感激したら追加でもう一串揚げてくれた。穴子の白焼き、追加でお浸しの後、ご飯とのっぺ汁。一皿ごとにひねりがあり、器も含め演出が素晴らしい。
デザートに柚子味噌アイスと苺きんとん。最後に細長い器に色とりどりの駄菓子が並び、とても楽しい。食べきれない分は可愛い「薬袋」に詰めてくれた。

料理長は関西で吉兆などの料理長を歴任してきた榎園豊治さんだそうです。くつろぎ感は少なめだし、日本酒も２０００円前後でかなり値段ははるけれど、なにかレベルの高いものに接したという感じがします。上階の内装も良いらしい。

六雁 （銀座）　凛とした舞台
六雁（むつかり）

「焼き肉ハウス」江古田店

「焼き肉ハウス」江古田店で会食。練馬区栄町４－８。３９９２－００２９。
結構有名らしい商店街の店。予約した方が無難。冷麺が名物。平日でサンダル履きの家族連れが多くアットホームでした。んー、満腹。

焼肉ハウス　江古田本店　ネギフリカルビ塩

「満奈多上野店」

「満奈多（まんなだ）上野店」で宴会。台東区東上野２－１５－８。３８３７－５１２１。
地下鉄上野駅から３分。焼肉店街の中で、かなりおしゃれで目を引く。２Ｆは炬燵式の長テーブルに貸し切りで２０人近くＯＫ。コース４５００円。蒸し鶏のサラダ、海鮮チヂミ、蒸し豚のサム（キャベツ包み）に、濃いめ豚骨ソースの豚プルコギが美味。キムチの老舗、第一物産の経営。気楽な宴会に適。

★０９年１１月に再訪。通りに面した印象的な白いオープンキッチンで思い出しました。１Ｆ奥の長テーブルで宴会。ＢＧＭはジャズでしたね。あっさりした名物アベル黒豚の塩プルコギは健在。もう一つ頼んだ鍋、カムジャタンもジャガイモがほくほくして、骨付き豚たっぷりで美味でした。

「ＧＩＮＺＡ ｋａｎｓｅｉ」

「ＧＩＮＺＡ　ｋａｎｓｅｉ」でランチ。中央区銀座５－６－１３西五番街ビル３Ｆ。３５７３－５７２１。
雑居ビルにある無彩色でモダンなフレンチレストラン。オープンキッチンというより、壁がなくてそのまま舞台裏という感じの内装が斬新。建築家・堀池秀人氏のデザインだそうです。
ランチコースでお袋の味「パルマンティエ・アッシェ」一日１０食の限定メニューを選ぶ。素朴なミートグラタン風。スープとたっぷりのグリーンサラダとパン、デザートが付いて２５００円はお得。お茶請けに小指の先ほどもない本当に小さなクッキーが出てきて驚く。カレーもあります。夜のコースは１万２０００円。オーナーシェフは野菜使いで知られるという坂田幹靖さん。工夫があっておいしく、落ち着いた会食向きか。個室も。

#14 Kansei@銀座 http://littlefield.jugem.jp/?eid=80

「パプリカ」

友人と「パプリカ」。中央区銀座８－１０－４和考銀座ビルＢ１。５５６８ー５６６７。
銀座駅Ａ３出口から徒歩５分。ちょっと隠れ家的なカウンターで食べるフレンチ炭火焼きの店。久しぶりに行ったらシックな内装の高級感のある店になっていた。炭火焼きはコース２５２０円で４皿。量は控えめ。野菜盛り合わせなどを追加し、グラスでワインを３、４杯で一人１万円ほど。二人でゆっくり話すのに良い。

パプリカ

「ベージュ東京」

ついに行きました。「ベージュ東京」でランチ。中央区銀座３－５－３シャネル銀座ビル１０Ｆ。５１５９－５５００。
オープン当初は予約の電話さえつながりにくかったアラン・デュカスの店。マロニエ通り沿い、ビルの側面のちょっとわかりにくい専用ドアからエレベーターへ。なんと言っても、このエレベーターのボタンから食後に出てくる小さいチョコまで、そこここに散りばめられたシャネルのロゴが女心をくすぐる。
ランチコース８０００円。エスプレッソのネギとジャガイモのスープ、帆立の鉄板焼きがかなり美味。付け合わせの野菜のムースが素敵な食感。さらに鴨、デザートは梨。ほかにマカロンなども出てきて大満足。野菜中心の６０００円のコース、野菜・魚・肉６品の１１０００円のコースも。
品のいいベージュで統一し、空間をたっぷりとった店内、窓から望む東京タワー。男女ともにキリッとしたサービスも心地よい。ユニフォームはラガーフェルド。んー、贅沢。それらを十分堪能し、さらにロゴ代を上乗せして豊かな気分になる気があれば、よい店だと思う。総支配人は「ル・セップ」の渋谷康弘氏だそうです。

ご褒美ディナー
ベージュ東京

「かこいや」

「かこいや丸の内店」で宴会。千代田区丸の内２－５－２三菱ビルヂングＢ１。５２８８－７９０５。
東京駅徒歩３分の、ビルの外側から地下におりる。意外と広い居酒屋。２０人程度のグループも楽々入り宴会に適。

コースをたっぷり食べ、２０００円の飲み放題コースで一人８０００円程度。囲炉裏席とか炬燵席もあるそうです。支店、グループ店多数。サッポロライオン経営。

「唐竹家」

先輩・同僚と「唐竹家」。港区虎ノ門３－４－７虎ノ門３６森ビルＢ１。５７３３－６２７０。少人数の個室が便利な韓国料理。参鶏湯、焼き肉、チゲ鍋など。コストパフォーマンスが良い。ランチもあるようです。

唐竹家（虎ノ門・韓国料理)
唐竹家