かんずり

「かんずり漬」。有限会社かんずり（０２５５－７２－３８１３）。伊勢丹クイーンズで買った越後の調味料。唐辛子を雪にさらし、糀や柚子と３年漬けたもの。これに山菜を漬けた瓶詰めです。辛い。料理やタレにいいかも。

全国かんずり普及会

「ビストロ・ラ・マリー・ジェンヌ」

「ビストロ・ラ・マリー・ジェンヌ」で遅い夕食。中央区銀座７－１２－５貝新ビルＢ１。３５４５－２０６０。東武ホテルの裏のちょっと寂しいビルの地下。土曜でも２４時までバータイムでうれしい。若い男女、外国人を含むグループで混み合ってます。メニューはディナーより簡単なようですが。写真は牡蛎のコンソメジュレのせ。温野菜は甘くて美味。伊達鶏のコンフィとじゃが芋ソテーも香ばしく。

ワインリストに３９００円均一のページがあるのが驚き。グラスで千～千五百円の赤のお勧めを試す。シャトーグリフ・ド・カップドール２０００年。あっさりしたメルロー。サンテミリオンで９８年から２００１年までしか作られなかったようです。ラベルがモダン。

それからコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ“セギュレ”２００１年。香りが高いけど少し若い感じ。ワイン関係者３人が作った有限会社ＹＪＴの経営だそうです。気さくな食事向き。

ビストロ　ラ・マリー・ジェンヌ （銀座）