「ロオジエ」

slightly out of focus: L'osier（銀座）

ついに行きました「ロオジエ」。中央区銀座７－７－５。３５７１－６０５０。

超有名フレンチでグルメの友人とランチ。並木通りに面した重厚なドア、広く重厚なレセプションでフランス人スタッフがお出迎え。でもらせん階段で二階のレストランにあがると、ダリをモチーフにしたインテリアなどで意外にモダンです。女性グループで見る間にほぼ満席に。昼のせいか皆わいわい話していて、気取った雰囲気はなし。

季節のランチ６０００円もありますが、せっかくなので市場のランチ９０００円を。グラスワイン付き。ブルゴーニュのポーチドエッグ「ムーレット」は濃厚。ひよこ豆のチップのような「パニス」を添えて。パンはイチジク入りなど数種から選べて楽しい。とろみのあるスープ「ヴルーテ」はズッキーニ。美しい！

メインはオマール海老の軽い煮込み「フリカッセ」。コライユ（海老みそ）のソースとセロリのピューレが、目にも楽しく風味にも変化があって絶妙。そして大好きなワゴン・デセール。最近これがないと物足りないです。

全体に洗練されていて、おしゃれ。ワインをおまけしてくれたり、サービスも結構気さく。常連らしいビジネスマンの女性連れも。帰りは透明エレベーターでにこやかにお見送り。夜のコースは１７０００円。６人程度の個室がひとつ。資生堂グループ。

★追記　「ミシュランガイド東京２００８」で三つ星。