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2004.08.11

「タイユバンロブション」

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お料理大好き☆takakodeli☆: タイユバンロブション

「タイユバンロブション」。目黒区三田1-13-1。恵比寿ガーデンプレイスのシャトーレストランが7月末、10年の営業を終了ということで、駆け込みで友人とランチしました。なので、今後オススメとはいかないけれど、記録ということで。
大邸宅のような内装。大きな絵の掛かるダイニングでMENU DE MARCHE。7000円! 茄子の前菜のあと、カリフラワーの冷たいヴルーテ(ポタージュ)は見た目も美しく、カレー風味が効果的。

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帆立貝のポワレは赤ラディシュのクーリーがきれい。そしてフォアグラのローストに意表をつく黒豆のリゾット。

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メインのハーブ豚は添えた林檎がぴったり。デザートは2つのワゴンに取り囲まれながら好きなだけ選べました。ブリュレといちじくを頂き、コーヒーと小菓子。
正統派という感じのきらびやかな皿、そして1テーブル2、3人がかりの流れるような仕草のサービスが大変丁寧で、王侯貴族気分。記念にグラスのプレゼント付き。地下のブティックでパンを買い、贅沢したけれど満足!
11月、同じ建物に別のレストランが開業するそうです。新しい店も楽しみ・・

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