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2004.07.20

料理酒

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最近使っている料理酒、「こんにちは!!料理酒」。福島県西白河にある「大木代吉本店」製。0248-42-2161。慶応元年創業、「自然郷」で知られる醸造元が、塩を加えずに作ったもの。アミノ酸が多く、コクがあり、使うのは通常の半量が目安とか。ラベルは萩原卓・久子夫妻デザインで季節ごとに変わるそうです。

福島人の自転車ツーリング 車 日本酒: 自然郷 純米吟醸生囲い

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