「ベッラナポリ」

同僚に連れて行ってもらいました。「ベッラナポリ」。江東区高橋９－３。５６００－８９８６。最寄りは地下鉄の清澄白河。雑貨屋さんなどが印象的な下町深川風情の商店街「のらくロード」にある、美しいナポリという意味の著名ナポリ料理店。
温かい雰囲気の店内に、本格的なドーム型の石釜が陣取る。オーナーの池田哲也さんは百貨店の仕事でイタリアに駐在するうち、単なる興味からピザ修業をしたのだとか。発酵に６時間、手練りに約３時間。「もちもち」という先入観を持っていたけれど、ピザじたいは結構軽い。山盛りのパルマ・プロシュートやルッコラ、チーズなどの具を楽しめます。コースを頂きましたが、一品料理も充実。各種のハムやミニトマトと豚の一口串焼きなど。

naoLog: ナポリピッツアの規格

ワインはシチリアの「Ｔｅｒｒｅ　Ｄｉ　Ｇｉｎｅｓｔｒａ（テルレ・ディ・ジネストラ）」など。葡萄は地元産のネロ・タヴォラだそうです。飲みやすくて、おしいい。調子にのって、ちょっと飲み過ぎちゃいました。ものの１０分ほどでピザが焼き上がる様子などが間近に見られて、楽しいお店ですね。

Mon Couer - Echoo!-エコログ